limonlu zencefilli muffin

3 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 tutam tuz

1,5 çay bardağı sıvıyağ
1,5 çay bardağı süt
1 adet limon

1 çay bardağı çekilmiş yer fıstığı
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

öncelikle yumurta, şeker ve tuzu mikserin yüksek ayarında 4-5 dakika kadar, iyice kabarana dek çırpın.
sonra sıvı malzemeleri, limonun rendenin ince tarafı ile rendelenmiş kabuğunu ve suyunu ilave edin. birkaç dakika daha çırpın.
kuru malzemeleri birlikte eleyin ve azar azar silikon spatula yardımı ile kek harcına yedirin.
harcı muffin kalıplarına paylaştırdıktan sonra 180 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında pişirin.

bugün canım sıkıldı bi dünya kek yaptım... bu da onlardan biriydi ve hemen satıldılar :) bence deneyin...