HAYAL DEMİRKOL

Hayal'in mutfağı...

Mia caramella'nın eşsiz lezzetleri artık burada !

tarifler benden, afiyet sizden...

2 Mayıs 2013 Perşembe


 

Güzel bir kahvaltıda sevdiklerimi ağırladım geçen haftalarda...

Bence sofranız için gösterdiğiniz özen, kişiye özel detaylar ve zarif sunumlar, davetlilerinize verdiğiniz kıymetin de en önemli göstergesi.
Benim mesleki açıdan hassas bir noktam olabilir bu konu belki de, bilemiyorum...
Ama buna inanıyor ve soframa oturan herkesi de bu şekilde onurlandırmaktan keyif alıyorum.

Sizlerle de bu güzel güne ait birkaç fotoğraf paylaşmak istedim.

sağlıcakla kalın
sevgiler
....



1 Mayıs 2013 Çarşamba

video
 
 
uzuuunca bir aradan sonra tekrar merhabalar...
yeni tarifler, yeni buluşmalar, yeni yaşanmışlıklar ve yeni fotoğraflar ile tekrar birlikte olabilmemiz için bana yeniden şevk veren, güç veren, ' e hadi ama devam et şu işe' diyen sevgili dostum Esra Düzdağ'ı buradan selamlıyor ve kocaman öpüyorum... 

bugün sizleri bir kısa video ile selamlıyorum....
hepnize sevgiler
hayal

24 Ağustos 2010 Salı

karidesli ve acıkalı roka salatası



2 demet roka
2-3 dal taze nane
7-8 adet cherry domates
1 su bardağı acıka

2 su bardağı karides
2 çorba kaşığı tereyağı
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
tuz

rokaları yıkayıp temizledikten sonra bir süzgece alıp iyice süzülene kadar bekletin, ya da salata kurulama aparatı ile kurutun.
bıçak kullanmadan, roka yapraklarını iri iri koparın ve salata kasesine doldurun. taze nane yapraklarını kıymadan, bütün olarak, cherry domatesleri de ortadan ikiye bölerek roka yapraklarına ilave edin ve birlikte harmanlayın.
bir tavada tereyağını eritin ve karidesleri aktarın. acı biber salçası, kırmızı toz biber, tuz ve ince dilimlenmiş sarımsaklarla tatlandırarak soteleyin.
sotelenmiş karidesleri salatanın üzerine aktarın ve bir çay kaşığı yardımı ile acıkadan toplar yapıp aralara bolca serpiştirin.

acıkanın tarifini "kahvaltılık lezzetler" başlığı altında cevizli ezme (acıka) olarak bulabilirsiniz.

nasıl güzel bir lezzet oluyor sizlere anlatamam...
bu tarif Adana'da menü danışmanlığını yaptığım Friends  Cafe'ye ait... buradan onların hepsini kucak dolusu sevgiyle anıyorum...