elmalı kurabiye

hamur için:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı pudra şekeri
2 paket kabartma tozu
150 gram margarin
5 su bardağı un

harcı için:
4 adet elma
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı tarçın

üzeri için:
pudra şekeri


harcın yeteri kadar soğuyabilmesi için öncelikle elmaları soyup rendeleyin. şeker ve cevizi ilave ederek küçük bir tencerede suyunu çekene kadar pişirin. pişen harcı ateşten aldıktan sonra tarçın ekleyerek soğumaya bırakın.
hamur yoğurma kabında oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, yoğurt ve sıvıyağı krema kıvamına gelene kadar karıştırın. birlikte elenmiş un, kabartma tozu ve pudra şekerini ilave ederek pürüzsüz bir hamur yoğurun.
hamuru 15 dakika dinlendirdikten sonra 3 eşit bezeye ayırın ve herbirini 30 cm çapında açıp 12 eşit üçgene bölün. her bir parçanın geniş kenarına elmalı harçtan yayıp sigara böreği şeklinde sarın. fırın tepsisine dizdikten sonra 160 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. fırından aldıktan sonra ızgara tel üzerinde soğumaya bırakın.
soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eleyerek servis yapın.

sanırım tüm damakların ortak zevklerinden biridir elmalı kurabiye... denemenizi tavsiye ederim, afiyetler olsun, sevgiler...